La Frasca "vino e cucina"
Gusto e Passione a Breganze

DOVE SIAMO
Breganze, storica cittadina nel cuore della pedemontana vicentina
La Frasca vino e cucina si trova nel cuore di Breganze, in un vicolo caratteristico proprio dietro la chiesa e piazza Mazzini.
Il paese sorge nella pedemontana vicentina, diviso a metà tra collina e pianura, alle falde dell’Altopiano di Asiago. Breganze è terra viticola, di produzione di vini DOC e fin dall’antichità le colline breganzesi erano fertile terra per la produzione di pregiati vini conosciuti oggi anche all’estero ed apprezzati per le loro peculiari caratteristiche.
Rinomata per la sua ricca produzione di vini D.O.C., a Breganze si contano numerose cantine attive nella produzione delle 15 tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata tra cui spicca, tra tutti, il famoso Torcolato. Un vino ricavato dalle uve passite di Vespaiola, varietà autoctona di Breganze e particolarmente adatto per il fine pasto. Dal colore oro e dall’aroma intenso (che ricorda la frutta matura ed il miele), il Torcolato può essere abbinato a dolci o consumato da solo come vino da meditazione.
Ecco alcuni dei principali eventi della vivace cittadina, a cui partecipiamo con gioia ed entusiasmo, proponendo menù a tema e degustazioni di prodotti del territorio:
Gennaio
Prima del Torcolato
Festeggiamenti di S. Valentino
Maggio
Ciacolando per Breganze
Festival/sagra del Vino
Giugno
Vespaiolona
Luglio
Breganze Acustica
Sagra del Pesce (Maragnole)
Calici di Stelle
Settembre
Festa della birra (Maragnole)
Novembre
Fiera di San Martino
Una visita a Breganze è assolutamente consigliata: dagli scorci naturali alle bellezze architettoniche, attraversando piccoli borghi da visitare per la loro cultura e storia, passando per gli eventi e le feste folcloristiche stagionali…una vera esplosione di sapori e di divertimento.
MENÚ
Ristorante con cucina semplice e tradizionale in un ambiente familiare.
Tagliere di affettati
Soppressa, speck, pancetta, fesa affumicataTagliere di affettati e formaggi
Tagliere di formaggi
Polenta e sopressa
Carne secca tipica con Asiago stravecchio e polenta
Piatto di Gigitex
Carne salada, polenta, fagioli in salsa e formaggio Torrione
Pasticcio di patate e formaggio Asiago
Zuppa di stagione
Gnocchi di pane speck e funghi conditi con burro fuso
Lasagne alle lenticchie
PIATTI DI CARNE
Costata di manzo
Polenta e salsiccia
Salame cotto con polenta
Costine di maiale
Polenta e spezzatino
PIATTI DI FORMAGGIO
Formaggio Asiago fuso con polenta
Polenta e tosella
Insalata affumicata
Carne affumicata, caciotta affumicata, pomodori e oliveInsalata Asiago
Insalata mista con formaggio e speck di AsiagoInsalata con carpaccio di tosella e noci
Insalata verde, tosella con le erbette e noci
Contorni di stagione
La nostra giardiniera
Polenta e funghi
Torta di pere, amaretti e nocciole
Strudel di mele
Torta di ricotta e cioccolato
Biscottini secchi con Torcolato

EVENTI
Degustazioni, menù speciali e serate a tema
Organizziamo eventi a tema gastronomico o degustazioni guidate, su argomenti come vini e abbinamenti, birre e distillati, con l’intento di offrirvi esperienze di gusto indimenticabili. Questi percorsi degustativi saranno presieduti da esperti che ci guideranno alla scoperta o riscoperta di vini, birre e distillati la loro storia, le caratteristiche uniche che possiedono e come abbinarli al meglio.
Siamo felici e desiderosi di accogliervi alla Frasca con amicizia ed entusiasmo, per degustare una cucina tradizionale e a km0 che varia con le stagioni.